基本的な働き／鉄分吸収促進 ビタミンＣ（アスコルビン酸）は、コラーゲンと呼ばれる線維状のたんぱく質を作るときに不可欠のビタミンです。コラーゲンとは、細胞の間を埋めている「結合組織」の主成分で、体内のたんぱく質の３分の１を占めています。このコ…

基本的な働き／アミノ酸代謝に必要 ビタミンＢ は、主にたんぱく質の構成成分であるアミノ酸を作ったり分解したりする酵素の補酵素として働きます。また、糖質の代謝にも一部関与しています。 Ｂ の働きでアミノ酸代謝が活発に保たれていると、皮膚や粘膜が…

基本的な働き／糖質のエネルギー変換 食事でとった糖質（でんぷん・砂糖など）を体内でエネルギーに変えるときに必要な補酵素が、ビタミンＢ です。Ｂ がないと糖質を分解できず、十分なエネルギーを作ることができません。 特に、エネルギーの半分近くを糖…

基本的な働き／血液凝固と骨代謝 外傷で出血した際、軽いすり傷程度なら放っておいても自然に出血が止まります。これは体の中に血液を固める成分、すなわち血液凝固因子が多く存在するためです。 ビタミンＫは、そうした血液凝固因子の合成に欠かせないビタ…

自然界には八種類ある ビタミンＥの仲間は天然に八種類あり、四種（α、β、γ、δ）のトコフェロール類と四種（α、β、γ、δ）のトコトリエノール類に大別できます。通常の食事でとれるのは、主にトコフェロール類のほうで、その中で最も活性が強いのがαトコフェ…